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廈門多家外賣小店衛生狀況堪憂 店內問題不少

來源:海西晨報 2019-03-15 09:03 http://www.mind-shock.com/

  對許多人而言,如今“鼠標+車輪”的外賣模式代替了外出用餐。但你知道,你點的外賣是否干凈衛生呢?連日來,記者暗訪了廈門多家外賣店,發現了不少問題,如餐飲店滅蠅燈未開、店內蒼蠅多、食材隨地擺放等。

  昨日,廈門市場監管部門和晨報記者一起,對記者暗訪的餐廳進行了檢查。

  1

  暗訪后埔“毛家小廚”

  店內蒼蠅飛沒有消毒柜

  3月12日下午,記者來到后埔“毛家小廚”餐飲店。走進餐飲店門口,記者就看到一大堆紙箱,地板上堆著泡沫塑料等雜物。餐飲店墻壁墻紙多處脫落,墻壁有些地方發霉變綠,店內地板濕濕黏黏的。店內擺放了做好的菜和米飯,店員正在打包。

  記者注意到,店員裝飯用的飯勺有時放在飯盒上,有時搭在鍋邊,容易落灰。店內的滅蠅燈沒有開啟,蒼蠅飛來飛去。記者找了一圈,沒有發現店內懸掛有營業執照,也沒有看到消毒柜。

  記者看到另一名店員在店門口的水池里洗排骨。店家表示,這是煮熟的排骨,要用水沖洗后裝進冰箱,隔天出售。記者注意到,洗排骨時店員沒戴手套,袖口幾次浸入水中。

幸运农场  責令暫停營業立即整改

  記者將暗訪發現的情況向江頭市場監督管理所反饋,執法人員昨日前往“毛家小廚”檢查。

幸运农场  檢查過程中,執法人員指出,這家餐飲店雖然證照齊全,但沒有按規定在店內懸掛證照。餐廳的滅蠅燈沒有開,也沒有消毒柜。對此,經營者解釋,為了節約成本,滅蠅燈都是晚上才開。消毒柜則被搬到了對面的店鋪,而經營者拿不出消毒記錄。隨后,執法人員要求經營者出示健康證,但經營者只能拿出一張健康證,其他兩名店員沒有健康證。

  執法人員還發現,店家冰箱內的食材沒有按生食熟食分類存放,半成品未加蓋儲存,制作好的熟食隨意擺放。店門口的水池旁有兩盆正在清洗的土豆絲、胡蘿卜,這些食材就擺放在路邊,路上車來車往,容易落灰。

幸运农场  針對檢查中發現的問題,執法人員責令經營者立刻整改。“我們要求經營者馬上辦理健康證,清理店內衛生環境,同時把消毒柜、水池等設備搬回店內。對于食品加工操作中的不規范行為,也要求經營者整改。”執法人員要求經營者把當天外賣平臺上的訂單全部退掉,整改后才能繼續經營。執法人員將會到場檢查,落實整改情況。

  2

  查處后埔無證烤鴨店

  商家無證經營無進貨銷售記錄

  昨日,在檢查過程中執法人員發現后埔一家烤鴨店沒有掛招牌,也沒有《營業執照》和《食品經營許可證》,屬無證經營。經營者表示,他是從上個月開始經營的,不清楚要辦理這些證照。

  這家店加工條件簡陋,沒有完全密封的空間被改造成廚房,里面擺著烤箱、桌臺等,烤箱對面是晾曬架,一輛電動車停在晾曬架下面。在現場,執法人員看到一個浸泡著鴨子的塑料桶。經營者稱,塑料桶里有45只鴨子,需浸泡9小時,然后再晾曬烘烤。執法人員詢問鴨子的進貨來源和銷售渠道。經營者表示,這些烤鴨銷往蓮花五村、古地石、安兜等地方的大排檔、飯店。沒有銷售憑證,只有轉賬記錄。

  執法人員要求烤鴨店經營者立刻停止營業,并責令整改。執法人員后續將到場督促指導,還將進一步調查鴨子的進貨和銷售渠道。

  3

  暗訪蓮前東路“叫了只炸雞(蓮前店)”

  餐盒放地上未裝滅蠅燈

幸运农场  3月12日下午,另一路記者來到位于蓮前東路與前埔西路交叉口旁的“叫了只炸雞(蓮前店)”。該店以外賣業務為主,在美團外賣等平臺均有銷售。

  記者發現,該店證照齊全,店員將部分一次性餐盒和可樂隨意堆放在地上,店內沒有安裝滅蠅燈。

  將約談負責人責令其整改

  昨天上午,晨報記者隨蓮前市場監督管理所執法人員到該店檢查。針對現場發現的問題,執法人員表示,可樂堆放處至少要離地面10厘米高,一次性餐盒不能堆放在地上,應該放進指定的柜子里。執法人員稱,將約談該店的負責人,并下達《監督檢查意見書》,責令和督促該店立即整改。

  4

  暗訪前埔華林花園三期旁“高山本草湯”

  食材放地上滅蠅燈未亮

幸运农场  3月12日16時左右,記者來到前埔華林花園三期旁的“高山本草湯”餐飲店。

  走進店內,記者發現,該店沒有在墻上公示《營業執照》、《食品經營許可證》和員工健康證,墻上的滅蠅燈也處于關閉狀態,店內有幾只蒼蠅飛舞。包菜、胡蘿卜、蔥……這些食材有的用塑料袋包裹著放在地板上,有的甚至直接放在地板上。工作人員從消毒柜中取出餐具后,也沒有隨手關消毒柜門。

  店內情況昨日已有改觀

  昨日,晨報記者隨蓮前市場監督管理所執法人員到該店檢查時發現,該店已將《營業執照》、《食品經營許可證》和員工健康證等在上墻公示,滅蠅燈也處于開啟狀態,現場未發現蒼蠅。現場情況比12日記者暗訪時有較大的改觀。對此,執法人員要求店家要規范管理與經營。

  建立長效機制查處問題網店

  據悉,根據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》《網絡食品安全違法行為查處辦法》等相關法律法規,廈門市市場監管部門嚴格督促美團、餓了么等七大網絡食品第三方服務平臺落實主體責任,建立了問題網店通報機制,發現有無證經營等嚴重違法行為的網店,要立即停止提供網絡交易平臺服務。

  在此基礎上,蓮前市場監管所完善線上線下一體化監管機制,即將與第三方平臺對接建立日常監督檢查信息抄告制度,對日常監督檢查結果為不符合,發現有發生食品安全事故潛在風險的,責令食品生產經營者立即停止食品生產經營活動,并第一時間將相關信息抄告給第三方平臺,由平臺對其采取措施,倒逼其根據市場監管部門要求完全整改合格,才恢復其經營。

  在網絡訂餐方面,江頭市場監督管理所制定了《江頭所網絡餐飲專項整治工作方案》,積極做好線上監控線下走訪,對涉嫌未按要求公示證照信息、一照多用、超范圍經營、許可證過期等風險指數較高的網店逐一甄別核實,做到店、證、人統一,避免出現“套牌店”“僵尸店”。除了依靠數據監控外,執法人員還加大日常監管,并運用快檢對食材、餐具進行檢測。(海西晨報暗訪組)

原標題:多家外賣小店衛生狀況堪憂 市場監管部門迅速查處
責任編輯:柯金定
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